Franco Antoniazzi, tecnologo alimentare.
Professore a contratto di “Tecnologia dei prodotti da forno” e di “Tecnologia dei prodotti dolciari” all’Università di Parma. Da molti anni si occupa dello sviluppo di nuovi prodotti da forno e dolciari

“Professor Antoniazzi, cosa si intende per merendine da forno italiane?”

“Perché una merendina prodotta dall’industria dura di più di una torta fatta in casa?”

“Quali sono i  traguardi che l’industria si sta ponendo per produrre merendine sempre più
adatte al consumatore odierno?”

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