Vero!
Nelle merendine vengono usati mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari, presenti naturalmente anche nell’olio d’oliva, utili a stabilizzare gli impasti ed evitare che diventino subito raffermi (come accade ai dolci di casa). Ugualmente naturali e sicuri, sono la lecitina di soia, aggiunta agli impasti per favorire il distacco del prodotto dal piano di cottura; le sieroproteine, proteine del latte per migliorare le caratteristiche strutturali dell’impasto; l’acido ascorbico, nome chimico della vitamina C, che ottimizza la conservabilità del prodotto finale; lo sciroppo di glucosio e lattosio, zuccheri derivati da prodotti presenti in natura in larga quantità, la cui aggiunta conferisce alle merendine la giusta consistenza e il gusto dolce.